酵母菌发酵产生的气体是：二氧化碳。

酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌？

在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。

在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳!

所以酵母菌发酵产生的气体是：二氧化碳气体是CO2，其他物质当然是酒精。

这是利用酵母菌的无氧呼吸，生成酒精和二氧化碳！

酵母菌是兼氧型生物!

有氧呼吸的产物是二氧化碳和水；

无氧呼吸（发酵）的产物是乙醇（酒精）和二氧化碳；

因此，酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳，此外也可以闻到酒精的气味。

牛奶在发酵过程还会合成多种维生素，如叶酸等，是哺乳妈妈必不可缺的营养，也能使妈妈乳汁含更多的维生素产生氨气.。

在鸡粪中添加微生物菌剂，可以有效祛除恶臭气体！

这主要是由于微生物可以将不含氮、硫的有机物质如苯酚、羧酸、甲醛等被分解为CO2和H20。

将含氮的有机物氨化为NH3，NH3可被亚硝化细菌氧化为NO2-，再进一步被硝化细菌氧化为N03-？

含硫的恶臭物质经微生物分解释放出H2S，被硫氧化细菌氧化成为硫酸等，使污染物得以去除；

发酵本身就是菌类作用，要做好发酵前的灭菌与发酵过程中的无菌环境的话是不会染菌的此外，牛奶中的乳酸杆菌发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动恢复。